日本京都旅游美食推荐-京都吉兆松花堂店

日本京都旅游美食推荐-京都吉兆松花堂店

京都吉兆松花堂店:京都府八幡市八幡女郎花43松花堂庭园内,电话:+81-75-971-3311,营业时间:11:00~20:00

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前些日子看了一份报导,说是2019年京都一共有3000多万的外国观光客访造,平均下来每个月几乎有150多万的外国观光客涌入京都,也难怪京都不断的对外放话请大家尽量在旺季别来京都….。但其实这些观光客主要去的都是所谓的京都蛋黄区,但其实京都市郊,甚至是京都府都有很棒的地方,而且不必人挤人,而且在这还能尝到非常有名的「京都三大怀石便当-松花堂便当」。

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不过套句我常说的,我会为了吃顺便去当地的景点,比较少了拍景点顺便吃美食;所以我会来到京都吉兆美术馆,其实是为了京都三大怀石便当「京花堂怀石便当」…….. 

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好吧,其实我也是来了才知道这里居然还有一座日式庭园和美术馆,或者应该说「京都吉兆松花堂店」就在松花庭园内,至于松花堂美术馆则在庭园入口的右侧。但因为这次的时间有限,只得放弃参欢这座美术馆。附带一是的是美术馆里主要陈列的吉兆的创办人,也是日本怀石料理界传奇厨师的「汤木贞一」所收集的茶道器具为主,收藏、展示着茶怀石的器具和古代美术品。

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吃当然是首要任务,至于以苔与竹闻名的松花堂庭园,就待我们吃饱了后再去瞧吧,即然松花堂食堂是在松花庭园里,那自然有悠雅的用餐环境和庭园视角;相较我去过这类日式庭园的和式(榻榻米)用餐厅区,这里则是采用日洋混风的洋式坐椅。

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但仍无损于松花庭园高雅的窗景视角,盛夏时节来此望着窗外摇摇曳的竹影,仿佛可以感受到属于盛夏的凉意,当然室内的冷气也助了兴便是(笑)。

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在这主角自然是松花便当,另外也有采预约制的会席料理,同时也提供外带便当的服务。tabelog的评分则是还算不错的3.42,不过位于京都车站附近,也许比较多台湾人熟知的京都岚山的九十年左右的传奇料理店「吉兆京怀石料亭」;不过当时的创始店是在大阪,而现多数人想朝圣的吉兆京怀石料亭则是由吉兆创始人「・汤木贞一」于1948年创立,70年后的今天在tabelog仍有4.29鬼神级的演出,同时也是米其林入驻京都后的三星名店。不过五万日币起跳的怀石会席料理,恐怕也不是一般人可以负担的..也因为如此,许多像我们这样的平民老百姓,只得来松花堂尝尝这「只要」5000日币左右的便当….。

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所谓京都三大怀石便当,指的是「菱岩三段箱便当」、「吉兆便当」、「瓢亭别馆松花堂便当」,也称之「京便当御三家」。也许你会问,为什么第三家也是松花堂便当?但其实「松花堂便当」只是一种便当的名称,其特色是边缘比较高的盒型容器所做的便当。里面中有十字形的隔板,像怀石料理般装饰得很漂亮,四格中的料理也有特定的料理,分别是生鱼片、烧烤物、炖煮物、饭类等四大类。至于「松花堂」之名的由来,据说是起于石清水八幡宫泷本坊的住职松花堂昭乘所爱用的四格便当盒的容器。然后,开始变成一般大众可以享用的「松花堂便当」则是从京兆开始的,发明者自然是日本传奇厨师「汤木贞一」。附带说明的是现在日本的九格便当,也是由四格的松花堂便当演变而来。

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不过老实说这些料理,多半在许多温泉旅馆的会席料理中能吃到,真要我说有什么不同,一时半刻我也说不清……硬要说就是感觉…只是感觉,这便当里的每一样料理都细纱致了一点。

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尤其是炖煮物和所谓的八吋前菜,酸甜有致不说,每一口都能尝到食材本身的鲜度,以及费心去调味的味觉厚度。另外就是那个炖煮的芋头好细好绵好甜,好吃的乱七八糟,然后多汁的萝卜也有同等级的演出。

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记得在喝这汤时,带路的京都友人特别跟我们说,这道汤品也是按照从米其林三星「京都吉兆」的作法呈现,以昆布和鲣鱼片温顺润喉非常好喝,中间以虾肉为主的丸子入口是淡淡的柚香带路,爽滑弹牙后是不可思议的化口,满满的虾鲜,无敌好吃!

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最后的甜点抹茶冻加红豆,好像是不少类么这样日式怀石料理的饭后甜点,当然也是相当有水准的好吃,尤其是浓而不呛,甚至是回甜的抹茶气息。

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松花堂庭园和美术馆为江户时代的僧侣-昭乘法师的故居。庭园计有有22,000平方公尺,,是座「池泉回游式庭园」, 庭园中有昭乘法师隐居的草庵「松花堂」,以及以岁寒三友命名的三间茶室「松隐」、「竹隐」和「梅隐」等俱有历史、文化意义的建筑。

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庭园内有40多种竹子,营造出的禅意是此庭园的特色之一,美术馆每年春秋季时有企划展及特展, 另外每年有三次专展馆藏文物。

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庭园内稀有如「黑竹」的品种和竹林间的光影,是个人觉得这座庭园最大的魅力。

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除了主要的竹林外,拥有20多种苔类的丰富自然生态,也是松花堂庭园的特色之一。

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另有超过300种的山茶花, 以及梅花、樱花、枫叶等,每个季节几乎都有不同的风景可以欣赏。

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曾有一个在京都住过十多年的友人说,这里的樱花和枫叶是他最喜欢的地方,随后他又补充了一句话:「那种可以静静欣赏樱花、枫叶的宁静,远比挤满人的京都市中心,来的让人陶醉。」

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庭园内以岁寒三友命名的三间茶室「松隐」、「竹隐」和「梅隐」,也是游客争相拍照留念的地方,这三间茶屋不定时的配合各种企画特展,也会放开游客入内参观。

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1637年所建的草庵茶室松花堂,是整个庭院最重要的建筑物,据说内部设计简朴,天花板上画有鳯凰,可惜我们到的时候刚好里面在整修,没办法入内参观。

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每年春季及秋季的3月~5月及10月~11月,每周日早上10点至下午3点,会在茶室「竹隐」举行日曜茶席(星期日品茶会,10月第二周的周日除外),除了茶外还有当季和果子,加费用为日币600圆。

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虽然这些日式建物多数时间没有开放入内参观,但其门窗几乎都是打开的,游客仍可在外清楚的看见内部的建筑和陈设。

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京都吉兆松花堂店( 官网 ):京都府八幡市八幡女郎花43松花堂庭园内,电话:+81-75-971-3311,营业时间:11:00~20:00

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