零失败的葱花餐包-葱盐面包-可手揉或用面包机-搅拌机
先前分享过多款小餐包、小圆面包，都是以甜的味道为主。这次改来做咸口味的葱花餐包 / 葱盐面包(Salted Spring Onions Bread) ，让爱吃咸面包的人也能享受小巧玲拢的的小面包。文末附各式点心、饼干、蛋糕塔、面包、果酱等烘焙文章延伸阅读。
这次分享的食谱面团可以用搅拌机、面包机或亲手揉，大家可以根据家里有的设备来调整。
< 食材1 > (12 颗)
1. 高筋面粉250g
2. 盐3g
3. 糖35g
4. 无盐奶油20g
5. 牛奶 180ml
6. 酵母3g
< 食材2 >
1. 海盐1 小匙
2. 葱花1 大把
3. 白芝麻1 小匙
4. 橄榄油1 小匙
< 时间>
3 个小时
< 作法>
1. 将面粉、盐跟糖放入钢盆，以低速搅拌。
2. 批次倒入牛奶，先低速让干粉跟液体拌匀之后再转中速，大约搅拌约5 至7 分钟。
3. 放入酵母跟奶油之后，再以中速继续搅拌5 至7 分钟。
4. 搅拌至面团呈现薄膜状即可。
5. 将面团整型成圆状之后放回钢盆，洒点干粉再盖上干净的布，等待第一次的发酵，此阶段约60 分钟，视天气的冷热跟湿度调整时间。
6. 以磅秤量好12 等份的面团，揉成圆型体让缺口朝下，依序放在铺上烘焙纸的烤盘上。如果家中的烤盘是方形的话，可以分成16 等份。
7. 将烤盘上的面团静置在烤箱或发酵箱内，约等候50 至70 分钟，天气热的话，面团很容易发过头。相对的，天气冷的话可以制造让面团比较好发酵的环境，像是在烤箱内放一杯热水帮助发酵。
8. 等待面团二次发酵的时候，将食材二的葱洗净后细切，将之与盐、白芝麻跟橄榄油拌匀。
9. 取出完成发酵的面团，以面包割纹刀在它上头划下约三分之一深度，放入拌匀后的葱花。
10. 烤箱预热以180 度预热，接着烘烤15 分葱花餐包 / 葱盐面包即完成。
这份葱花餐包/ 葱盐面包(Salted Spring Onions Bread) 食谱是以牛奶葡萄干餐包为基底做变化，加入葱花、盐跟白芝麻的葱面包，在烘烤的过程之中，迷人的咸香风味，弥漫在空气中，实在是疗愈。刚烤完的葱花色泽还算翠绿，放久之后会渐渐变黄，但是不会影响口感。
如果一次做比较多颗餐包，两天内吃不完的话，建议可以放到冷冻库保存，等到要吃的时候直接送烤箱回烤，面包的组织就会恢复细致Q 弹的口感。文末附各式点心、饼干、蛋糕塔、面包、果酱等烘焙文章延伸阅读。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，作者：泰国小沙妹，如若转载，请注明出处：https://www.taiguogonglue.com/16054.html
相关推荐
-
韩国人夏天必穿鞋款-今年夏天韩国新款凉鞋-拖鞋千万别错过！
哈啰，大家好，我们是由韩国人告诉你每日最新韩国资讯的Creatrip。 ＃韩国穿搭＃拖鞋＃凉鞋 炎热夏天总是让人想脱下厚重的运动鞋，穿上凉爽的拖鞋或是凉鞋。 不只是台湾人这样想，韩…
-
台湾日月潭周边必去绝美打卡景点
位在台湾中心的”日月潭” 一直是热门的旅游胜地 除了日月潭本身有非常完善的交通及观光设施之外 日月潭周边也有许多秘境值得探索 其中两个不能错过的美丽景点之一…
-
瑞典的住房市场增长强劲
2020年第一季度房价同比增长4.16％ 到2020年第一季度，全国房屋价格指数上涨了4.16％，与去年同期的同比下降2.35％形成鲜明对比，原因是更严格的抵押贷款要求的影响减弱了…
