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艾拉的菠菜和鹰嘴豆咖喱食谱

艾拉的菠菜和鹰嘴豆咖喱食谱

快速的咖喱菜让鹰嘴豆成为秀场上的明星。
快速的咖喱菜让鹰嘴豆成为秀场上的明星。

艾拉·米尔斯(Ella Mills)对此咖喱的“超级,超级,超级简单”的压力还不够。

米尔斯说:“这些大锅东西是我最喜欢的东西,我喜欢它们。”米尔斯在她的最新《 Deliciously Ella》食谱中提到了这种食谱。

“您可以将它们冷冻,只要制成一个大锅,就很容易制作出其数量的四到五倍–您只需要切碎一些洋葱就可以了,然后就可以解冻了。下一顿饭,这是一个绝对的梦想。”

菠菜和鹰嘴豆咖喱食谱

配料:
服务:4大米

  • 1汤匙椰子油
  • 1个洋葱,切碎
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 2根切碎的芹菜杆
  • 250克菠菜
  • 1×400克椰奶
  • 2.5厘米姜片,去皮切碎
  • 1茶匙芥末籽
  • 1茶匙香菜
  • 1汤匙中咖喱粉
  • 1汤匙小茴香粉
  • 24个樱桃番茄,切成薄片
  • 2×400克鹰嘴豆罐头,沥干并冲洗
  • 1/2柠檬
  • 2汤匙普通酸奶(我们使用纯椰子酸奶)
  • 一小撮辣椒片(可选)
  • 盐和胡椒
艾拉的菠菜和鹰嘴豆咖喱食谱
(Nassima Rothacker / PA)

方法:

  1. 将椰子油与洋葱,大蒜和芹菜以及一些盐和胡椒粉放入一个大锅中,然后用中火煮5至10分钟,直到芹菜和洋葱变软。
  2. 在另一个锅中,将100g菠菜和沸水一小撮稀释。枯萎后,加入一半的椰奶,然后使用手动搅拌器冲煮菠菜,使其光滑。
  3. 芹菜和洋葱变软后,加入生姜,芥末籽,香菜,咖喱粉和小茴香。在加入菠菜泥,樱桃西红柿,鹰嘴豆和其余的椰奶之前,先将香料烤一分钟左右,再撒上大量的盐和大量的胡椒粉。
  4. 调高热量,使其开始冒泡,然后调低至慢火。慢火煮15–20分钟,最后几分钟加入菠菜的其余部分。菠菜枯萎后,加一点柠檬和酸奶,再撒上几片辣椒粉(如果使用的话)即可食用。

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