泰国古代真的有玛丽这个人吗(泰国甜品之母玛丽简介)

哈啰大家好~

泰剧近年来在我国大热。

尤其是穿越剧《天生一对》,在2018泰国热搜最为频繁。这部剧除了在泰国本国热门之外,在中国也是备受欢迎。

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不过蘑菇今天不是来讲这部泰剧的,而是出现在这部穿越剧中一个历史原型——玛丽·古玛 (Marie Guimar)

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▲《天生一对》剧照,Marie扮演者

《天生一对》女主原本生活在现代,却阴差阳错穿越回了泰国古代阿瑜陀耶王朝。

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在那个时代里,女主见到了许多原本出现在历史课本上的真实人物,同样包括了改变泰国甜品历史的玛丽。

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▲《天生一对》剧照,Marie扮演者

大家都很喜欢灰姑娘的故事,出身贫寒的美丽女主人公经历艰难险阻,最后飞上枝头变凤凰成为人生赢家。

而生活在阿瑜陀耶时期的玛丽就是这么一位传奇女子,她的人生就像是灰姑娘故事的升级版,从伯爵夫人沦为奴隶,又从奴隶一路最后成为了皇家御厨,泰国的甜品女王。

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▲《天生一对》剧照,Marie扮演者

玛丽·古玛伯爵夫人的兴衰

阿瑜陀耶王朝又被称为大城王朝,在17、18世纪,这里就已经成为一颗东方的明珠。

连接欧亚的水上贸易使得这里十分的繁华,国王那莱在他金碧辉煌的宫殿里面接待各国使者,圣歌在壮观的大城府庙宇中回荡。

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▲阿瑜陀耶王朝遗址

各国商人们航行到此贩卖各种商品,东西文化在这里相遇,编织了阿瑜陀耶丰富多彩的历史。

在1700年时这里就已经拥有100万居民,超过了当时伦敦的人口。

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玛丽·古玛出生于1664年,是葡萄牙和日本的混血儿,在阿瑜陀耶王朝时期跟随家人迁居到泰国。

她的丈夫是一个希腊冒险家,名字叫做Constantine Phaulkon。在各种机缘巧合之下,Phaulkon被国王提拔为王朝的宰相,他们过着一人之下,万人之上的富裕生活。

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▲《天生一对》剧照,Marie和丈夫Phaulkon

在Phaulkon从政期间,玛丽·古玛被人们奉为伯爵夫人。

而伯爵夫人最大的爱好就是烹饪,尤其是研究制作甜品,她所创造的葡萄牙风格的泰式甜点,对之后的泰国甜品影响深远。

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▲《天生一对》剧照,Marie和丈夫Phaulkon

玛丽古玛是泰国使用鸡蛋,精制糖和木薯粉等来制作甜品的第一人。

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▲《天生一对》片段

她研发制作的甜点大受欢迎,甜蛋丝 (Foi thong)和蛋黄花(Thong yip)等甜食迅速在整个王国推广开来。

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▲《天生一对》片段

1688年的暹罗革命打破了玛丽的平静生活,国王那莱被Phetracha篡位,丈夫Phaulkon被暗杀。

无处可逃的玛丽沦为新皇室厨房中的一名奴隶,这一当就是15年。

从皇家御厨到泰国“甜品女王”

15年的奴隶生活并没有磨灭玛丽对生活的的热情,多年的皇室厨房工作, 磨炼了她的烹饪技术,在此期间,她研制出了许多独一无二的食谱。

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▲《天生一对》片段

直到1703年,Phetracha去世,玛丽才终于重获自由。

得到释放之后,一般人可能会选择逃离这伤心地,但玛丽却选择了留下来,她被任命为皇室厨房的负责人,囚禁她多年的“监狱”此时成为了她的“王国“。

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她制作的甜品从此得以在整个泰国推广开来,玛丽凭着自己坚强的毅力,成为了泰国的“甜品女王” 。

传奇泰式甜点

玛丽用鸡蛋,蛋黄,精制糖和木薯淀粉等食材,重新定义了泰式甜点,影响泰国甜品至今。

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▲《天生一对》片段

金黄色在泰国具有吉祥的意义,代表繁荣,富裕,所以泰国人很喜欢金黄色。

所以她制作的甜品大多以金黄色为主。

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以下是如今仍可以品尝到的一些古玛泰式甜点:

★甜蛋丝 (Foi thong)

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在葡萄牙语中被称为fios de ovos,由蛋黄和糖制成。 长长的金线一圈圈绕成一个类似鸟巢的形状。

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★椰蛋布丁(Khanom mo kaeng)

这款泰式布丁的主要原料包括椰奶、糖和青葱,玛丽的配方是以木薯粉代替面粉。

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★椰奶蛋卷(Thong muan)

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传统配方源于葡萄牙的修女,长长卷卷的薄脆饼看起来很像法国蛋卷。

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★蛋黄球(Thong yot)

另一种源自葡萄牙传统甜点,这种泰式甜点也被称为”金鸡蛋黄滴”。

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★金皇冠(Thong yip)

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人们相信吃上一块金皇冠,,能够给你带来财富和好运。

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★奶油蛋液(Sangkaya)

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以鸡蛋和椰子制作的浓厚泰式蛋羹。

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★泰式小馒头(Khanom phing)

玛丽蛋黄食谱中的烘烤的小甜饼。

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这位伯爵夫人玛丽的一生算不算是跌宕起伏呢?曾站在金字塔顶端享尽荣华富贵,也在底层困苦挣扎过。

蘑菇是非常佩服她在做了15年奴隶之后,还能对生活充满热情,并在泰国推广自己的甜品。

如果大家去泰国玩或者在泰国,不妨去尝试一下这些非常具有泰国特色的甜品哦!相信这些流传了百年的食物一定不会让你失望的。

那么大家对这位伯爵夫人有什么看法呢?欢迎小伙伴们在文下留言分享自己的想法呀~

我们明天见(๑•̀ㅂ•́)و✧

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