「台北东区泰式料理」烤寨泰式餐酒馆-蓝带主厨用心做的好味道

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座落在台北忠孝复兴跟南京复兴的烤寨泰式餐酒馆(KaoJai Thai Bistro)是我在台湾吃过气氛最适合约会的泰菜餐厅,蓝带厨艺学校毕业的主厨兼老板在每一道菜色的设计上你都可以吃到他的用心跟创意,非常推荐大家去这里用嘴巴认识泰国(笑)

烤寨KaoJai
地址:台北市松山区市民大道四段19号
交通方式:忠孝复兴站5号出口走路约7分,南京复兴站5号出口走路约10分
营业时间:午餐
1130-1400、晚餐1730-2300(周日营业时间1730-2200,周一休息)
电话: 02-8773-6006
可刷卡/周末建议订位/中午有商业午餐/有包厢座位

「烤寨Kao Jai (ข้าวใจ)」在泰文是理解的意思,同时也可以是米心的意思,用心的态度去理解米并且用返璞归真的态度重新定义泰式料理,这就是主厨兼老板Calvin的创业初衷。

这样短短两个字的叙述同时了代表着Calvin的背景,一位从小就生长在泰国的台湾人,不太会说国语也不太会说泰文,最熟悉的语言是国际学校中通用的英文,曼谷蓝带厨艺学校毕业的他,在回国当完兵后就留在台湾继续在料理的路上走着,待过的地方随便讲两间你们就吓死: Bellavita楼上的法式餐厅L’ ATELIER de Joël Robuchon、晶华饭店,不过我想在Calvin的心中应该还是念念不忘那些他在曼谷街上吃到的味道,烤鸡、炒泡面、青木瓜沙拉,这些就像是我们的豆花、蚵仔煎、猪血糕一样地位的小吃,通常也是我出国时最怀念的味道。

如何结合自己的专业与创意跟想要带给台湾人传统泰式料理味道的心?
你们去吃一趟就吃得出来了。

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烤寨的位置就在市民大道上,离复兴SOGO超近的你吃完还可以去逛街消化一下哈哈哈哈,一走到店的门口我就被LOGO给吸引了,因为这就是我在清迈夜市看到的做青木瓜沙用的那个容器啊~超可爱的

啊店门口也是马上就看见很泰国装饰的小东西,超Q
最近真的很想要再去清迈玩,一看到实在是种种思念浮上心头

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菜单的部分有中文跟英文,中午的话则是会有商业午餐特别的菜单这样,商业午餐的菜单超好笑你们可以去官网看,老板真的很有创意不是我在说哈哈哈

餐点的价位都在NT200~300这个价格,一个人吃下来含饮料的话大概要NT500左右,算是我觉得很合理的定价,以食物的精致度跟装潢的气氛来说相当值得,然后因为主厨其实结合了很多自己对于泰菜的新概念,在菜色上也都是走一个创意料理路线,所以怕泰国菜的辣跟酸还有香料味的人其实可以来吃这里(因为像我爸妈就是完全不能吃辣又很怕泰国菜香料味道的人,导致真的很少有泰式餐厅他们可以去的)

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店内装潢非常的泰,现在泰国也都走这样的一个传统结合小文青的style,像是竹篓灯啊~大型植物啊~很舒服,餐厅有两层楼包厢在地下室,我个人觉得地下室的气氛真的是非常的舒适和疗愈,如果有聚餐超适合去楼下

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店内不少小细节你都可以看见他们的用心跟对于泰国的思念,像是壁画、坐垫、小物等等,都是你会在泰国看见的影子

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半开放式的厨房让你可以从外面偷偷看厨师们在干嘛,这个烤鸡腿真的是太专业太酷了,重点他们煮米也是没有在跟你随便的,是超级无敌「泰」的竹篓蒸法,我应该带一个出国哈哈哈哈哈很需要诶煮出来的米超好吃

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小菜|可续加、免费
我没看过泰国餐厅小菜可以吃到饱的哈哈,真的太佛心,主要是因为Calvin很喜欢韩式料理的小菜文化,虽然台湾韩式料理餐厅通常都只有第一份免费,但你如果去韩国旅游就会知道韩国餐厅清一色都是可以一直狂吃小菜的
这三个小菜(芭乐、木耳、萝卜)都很好吃,在上主餐之前可以先垫个肚子,一个不可以让客人饿到的概念哈哈,等等吃口味比较重的主菜的时候小菜也可以派上解腻的用场

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同时会送上免费的生菜跟长糯米饭,真的就很像韩式料理的那种吃到饱概念,没吃饱不准出餐厅门哈哈哈哈哈

生菜都很新鲜你看看你看看~还有我最爱的糯米椒,不会辣不用怕

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店内有卖红白酒(酷吧,没看过泰国餐厅有卖红白酒我真的是刘姥姥逛大观园)
跟泰国在地的啤酒品牌,啊据说LEO是里面最顺的~我个人其实有点喝不出差别就是

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烤寨招牌打抛双色地瓜มันหวานผัดใบกระเพรา|NT260
这道菜必点!!可以直接配三碗饭我跟你说!!!或是拿去包菜也可以!他的辣度应该是小辣,我觉得很舒服很有爽劲哈哈哈哈哈哈,啊很特别的是有加台湾本土的双色地瓜,竟然超级无敌搭这个打抛叶跟罗勒叶的香气,可以先吃原味再把水波蛋打散在里面一起吃

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槟榔沙拉ใบพลู|NT280
一般我们在泰国街上都是吃到鱼露虾子螃蟹味道非常重然后又非常辣的青木瓜沙拉,但是这里改良版本是用硬度没那么高的半天笋(也就是槟榔树中间那个东西)做的,我个人觉得比传统的青木瓜沙拉好吃,因为我本身很怕海味加上又很辣,我每次吃完青木瓜沙拉都是胃痛跟有点不是那么开心拉吼哈哈哈哈,这个实在是比较合我的胃口跟口味。
上面那两片樱桃萝卜害我想念起柏林的生活了(题外话)果然是有结合西方风格的摆盘啊

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酸辣瀑布松阪猪น้ำตกหมู|NT450
这道菜我也很喜欢因为超下饭哈哈哈,也很适合包菜,跟上面的打抛猪一样我都觉得是必点,里面有猪头皮、猪肝跟松阪猪部位的猪肉,嫩嫩滑滑肝味不重不用害怕(我是不敢吃肝脏的人)配上花生的香跟辣,再吃三碗饭

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椰子虾饼ทอดมันกุ้ง|NT360
因为泰国没有月亮虾饼这东西,其实路边的虾饼都是长这个形状才对,不过泰国道地虾饼都超级无敌辣,这个椰子虾饼是老少通吃带点甜味酱汁的,椰浆跟椰丝口感混合新鲜虾子一起做出来的饼很适合小朋友点我觉得~但因为我吃超级无敌辣,然后我不吃甜,所以这道菜在我心中就没有上面几道菜猛

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呀ㄇ章鱼ยำปลาหมึกยักษ์|NT480
这个章鱼脚超级无敌大根!!汤底是冬阳汤,我的最爱,而且他没有那么酸那么辣你不用怕跟在泰国一样喝完胃痛哈哈

啊里头还有米粉~不过我觉得你丢点长糯米饭进去其实也很搭哈哈

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酥皮烤大鸡腿ไก่ย่าง|NT380
这个鸡腿是用道地泰国路边烤法烤出来的,卤汁经过24小时跟鸡腿泡在一起你侬我侬,再用主厨从泰国带回来的竹签固定住放在烤网上烤,酱汁你可以选酵辣椒酱、泰式柠檬青酱、焦化凤梨酱、烤寨酸辣酱其中一个,我们这天配的是有点甜的焦化凤梨酱~

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烤寨炒面มาม่าข้าวใจ|NT180
这个我超爱!!!!这个炒泡面他们是用韩国的泡面去炒的所以比较Q,你可以先吃点原味的再把水波蛋混进去,然后他满辣的所以真的有!够!好!吃!酱汁超神~~我爱死

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泰北罗旺子鸭胸ลาบเป็ด|NT480
泰北料理香料就会比较多一点点,但这道菜不会辣所以适合小孩跟不吃辣的人们吃,鸭胸一点也不柴,非常的嫩跟多汁,超好吃的,这道菜跟鸡腿的话我会觉得这个略胜一筹,喜欢吃肉类的可以点下去

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那天这样的份量可以3到4个人吃,很适合聚餐分食的地方

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好的~~这间店真的要好好推荐给你们,快去吃拉~~

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