Springbank威士忌编年史

Springbank威士忌编年史

SMWS的27号云顶(SPRINGBANK)是苏格兰目前唯一一家在同一地点进行发麦、蒸馏、陈酿和瓶装的酒厂。它在操作高度复杂的蒸馏方案的同时设法独立实现所有工艺过程,酒厂从而涵盖了三种不同的品牌:Springbank本身是中度泥煤,Longrow是高泥煤值,而Hazelburn无泥煤且经过标准的三级蒸馏。

 

Springbank威士忌编年史

家族性是云顶的宗旨。1828年William Reid获得了坎贝尔镇的云顶合法牌照,1837年他将酒厂卖给岳父后,该酿酒厂一直由岳父的Mitchell家族所有。

 

在取得合法牌照前,Kintyre半岛拥有丰富而广泛的非法酿酒厂团队。确实,多亏了坎贝尔镇水管工和铜匠Robert Armour,我们才能掌握数据。书籍显示Armor从1811-1817年制作了400个蒸馏器(全部非法),每年给他带来350英镑的收入,ReidMitchell的姓氏出现在他的详细帐目中。

 

Springbank威士忌编年史

像许多非法酿造团队一样,Reid开展合法贸易后就无法生存,并于1837年把酒厂卖给了岳父家族John&William Mitchell。其中William于1872年退出,加入他的另外两个兄弟一起在Riechlachan开展工作,而John的儿子Alexander加入了Springbank,因此1897年成立的公司名字叫J&A Mitchell

 

19世纪和20世纪初是坎贝尔敦的繁荣时期,得益于与格拉斯哥的便利交通以及附近Machrihanish的煤矿,它成为了苏格兰的威士忌之都,最繁荣时有35家酿酒厂火力全开。然而蒸馏贸易没几年就崩溃了,50个酒厂关闭,坎贝尔镇受到的影响尤其严重,Springbank1926年关了一次,1933年恢复生产,到1960年代,坎贝尔镇只剩下它和Glen Scotia

 

Springbank威士忌编年史

1960年酒厂关了发麦厂,1992年恢复。1969年购买了独立装瓶商Cadenhead,并不是说它能幸免于威士忌贸易的多变。尽管开始以单一麦芽闻名,但Springbank在1979年至1987年之间处于关厂状态。重新开放后,所有者Hedley Wright做出了一个重大决定,主力发展单一麦芽销售。而非常有限的存货(停滞期的恶果和剩余货品太轻易卖掉)相结合,花了多年的时间才使Springbank产品系列恢复平衡,但如今产量仍然很小。

 

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1997年Springbank创造了Hazelburn,1999年世界上第一个有机单一麦芽产品Da Mhile上市。规模小、好喝、新花样特别多,让云顶的产品理所当然得成为受欢迎的威士忌,也是许多新酒厂值得学习的样板。


原文始发于微信公众号(威醺):

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