CLYNELISH威士忌编年史

CLYNELISH威士忌编年史

SMWS的26号科里尼利基(CLYNELISH)和61号布朗拉(BRORA)由于其酒厂logo上的动物,经常被威士忌爱好者昵称为“小猫”、“大猫”,另外它也是众多威士忌爱好者在初学阶段接触“腊味”的源头,蜡烛、打蜡的皮外套的味道….由于两家在一起的酒厂出现过更名的情况,我们将使用英文的原称和中文的今称表述。

CLYNELISH威士忌编年史

Clynelish(大猫)的出现源自于悲剧的圈地运动,一些土地所有者看到牧羊业可以获得丰厚的利润,将土地原住农强行从土地上赶了出去。Kaithness和Sutherland是这件肮脏行当中最残酷血腥之地,肇事者是Sutherland公爵(尤其是公爵夫人)及其庄园总管。

对应的,Sutherland公爵在Brora镇建立了许多企业:煤矿、砖瓦厂、纺织厂、盐田和一个1819年的非法酿酒厂,他称之为Clynelish(大猫)。所有工人都是以前的农民,他们工作的利润归公爵所有。

酿酒厂在成立初期并没有取得成功。1825-1827年,获得许可证的James Harper破产让John Matheson接管,结果过了一年James Harper杀个回马枪又撑了6年。之间又经历了两位主人,直到1896年,调和公司Ainslie&HeilbronJohn Risk合作购买了它,利用John Risk树立声誉并在1912年成为直接所有者。

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Risk与DCL和John Walker&Sons的调合公司紧密合作,当后者于1925年被合并为DCL时,Clynelish(大猫)也加入了。它于1931年关闭,但在第二次世界大战期间产生了少量的烈酒,正式恢复生产在1960年。

与大量的DCL酒厂一样,1968年在Clynelish(大猫)酒厂旁边建造了一个带有六个蒸馏器的新工厂Clynelish(小猫)(直到那时,大猫只有一对蒸馏器)。而老的Clynelish(大猫)被闲置了一年,然后以“Clynelish B”的身份运行。

CLYNELISH威士忌编年史

1969年Clynelish B改名为Brora,开始生产用于调和的重口味泥煤烈酒。最初是因为Islay遭受干旱,然后Caol Ila又在重建。Brora生产重泥煤威士忌岁月一直持续到1973年,之后泥煤被削减了(有时被完全削减了)。它终于在1983年关闭。如今,像许多失落酿酒厂一样,它已经变成了膜拜威士忌,不过原始的酿酒厂目前正在重建中。

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而它的兄弟Clynelish(小猫)本身在John Walker&Sons的家族中一直发挥着重要作用,除了用于调和外,最初量产瓶只有14年单一麦芽(2002年推出)和Hidden Malts的Distiller’s Edition。

2014年,Diageo宣布斥资3000万英镑扩建Clynelish(小猫)2018年,Diageo宣布计划斥资1.5亿英镑用于升级旅游设施,包括在爱丁堡为Johnnie Walker建造新的品牌中心,并改善Clynelish、Glenkinchie、Cardhu、Caol Ila的游客中心,让我们拭目以待吧。

原文始发于微信公众号(威醺):

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