Tamdhu威士忌编年史

Tamdhu威士忌编年史

各行各业都有“幕后影子”Tamdhu(坦度)也是这个角色。爱好者们对它知之甚少,这家SMWS 8号酒厂在威士忌酿造的源头环节有过卓越的贡献。

 

Tamdhu威士忌编年史

就像邻近的Knockando一样,Tamdhu是一个19世纪晚期的铁道酿酒厂,负责为调和威士忌提供原材料。它由William Grant联合一帮大佬于1897年建设,William Grant既是Highland Distillers的董事,也是埃尔金银行的董事会成员。著名的酿酒师设计师Charles Doig是Tamdhu的建筑师。

 

Alfred Barnard在1898年写道:“它可能是本时代最有效和最有设计感的酿酒厂”。

 

Tamdhu威士忌编年史

Highland Distillers(现在的爱丁顿)让酒厂在1899年完全企业化,也开始度过几十年的困难时期,1911年,酒厂关停2年,1927年直接撂挑子20年到二战结束,1948年重新投入运营。

 

Tamdhu威士忌编年史

1950年,Tamdhu酒厂重建,使用10个萨拉丁箱替代地板发麦,每个萨拉丁箱能容纳22吨麦芽。

 

多年之后,截止2009年之前,麦卡伦、高原骑士等的所有爱丁顿系统酒厂使用的发麦麦芽,都来自兄弟酒厂Tamdhu,他们的萨拉丁箱,发麦速度快,效果好,水平高,是爱丁顿酒厂发酵蒸馏必备之良麦也。

 

Tamdhu威士忌编年史

Tamdhu在20世纪70年代产能大幅增长,并在1976年发布了第一款8年单一麦芽威士忌。而有点令人惊讶的是,爱丁顿在2010年将酒场封存,并于两年后卖给伊恩麦克劳德。

 

有了新主人,Tamdhu不再像“幕后影子”,建造了新的仓库,开设了一个游客中心(在旧的Dalbeallie火车站)并发布不少新酒,比如下面这款。

 

Tamdhu威士忌编年史
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2017年,Tamdhu 推出了自己酒厂的50年神酒,除了酒厂特色奢华包装外,高达55.6%的酒精度也令人印象深刻。

原文始发于微信公众号(威醺):

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