威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       假威士忌的问题非常现实,特别是中古老酒。它可能欺骗诚实的爱好者们手头上很多金钱和时间,并带来无尽的痛苦。但有一些方法可以在一定程度上保护自己免受欺骗,让爱好者避开假酒。

       今天小编分享一些中古酒鉴定的小经验,不是教学帖,而是经验交流与信息共享。

《苏格兰威士忌收藏大全》

第一卷,19和20世纪

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

        这本书是珍稀老威士忌收藏圣经,威士忌收藏类书籍的旷世巨作,也可以作为所有收藏苏格兰老威士忌人群的“索引字典”,参考作用极强,对比鉴别老酒效果好。

        全书共884页,超过2500张高清照片,6KG。作者是世界上最权威的老酒收藏家,世界上最佳的威士忌酒吧 Auld Alliance 的老板 — Emmanuel Dron。

稳定渠道+酒圈交流

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       购买老酒的源头很重要,拥有稳定的渠道,不敢说一定没假酒,但至少值得信任,也方便真的出问题后沟通;另一方面,酒圈的交流活动也很重要,在收一款老酒之前,能亲眼见过真酒,上过手就会保存一些属于自己的甄别技巧,之后收这款酒的经验就会充足很多。

水线筛查

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       水线是威士忌的一个指标。罐装时,大多数苏格兰威士忌都被填充到瓶颈中部,而日本系统中轻井泽则很多习惯填充到肩部。岁月穿梭,瓶子中的空域会随着时间的推移而增加。由于封口技术问题,20世纪60年代之前装瓶的老酒,水线异常高的需留一份心眼。

酒花酒体甄别

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       上两图中,每张图左瓶为60°,右瓶为42°;左图为刚摇晃完的酒花,酒精度高的气泡会比酒精度低的气泡大很多;右图为静置10秒左右,酒精度高的在液面看不见明显气泡,酒精度低的可以见到绵密气泡。

       同时,在20世纪70年代或更早的时候装瓶的威士忌经常在底部有沉淀物,特别是在雪利酒桶中成熟的那些,而老酒则经常会有橡木塞碎屑,也是值得注意的地方。

酒标鉴别

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       老酒酒标一般随着时间沉淀也会逐渐氧化,另一方面老酒酒标粘贴的技术一般不会很先进,如上图透过瓶身,可以清晰看到大块的竖向阴影缝隙,那些都是机器贴标的粘贴痕迹,现代化的机帖工艺一般都是非常细密的横向缝隙。另一方面,通过打光,可以发现瓶身是否有毁标,二度换标的胶水痕迹。

       第二点是,老旧的酒标比较容易被移除并粘在另一个瓶子上,多检查就表边缘总没坏处,注意右下图1993年格兰莫雷12年,酒标粘贴紧实。

       第三,就是通过放大镜检查酒标,印刷厂特异性印刷和打印机印刷的,区别很大,例如老麦卡伦25年木盒的浮雕型酒标,用家用印刷机是无法仿造的。

包装鉴别

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)
威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       酒可能好伪造,但全套的老包装极难伪造,如果买老酒有包装当然是最好的。上图左为1993年格兰莫雷12年金属盒,经历岁月沉淀,已锈迹斑斑;右图为1981/1982年代左右异常珍贵的尊尼获加装瓶慕赫12年750ml,其完整包装为5件套纸内锦盒,伪造可能性不大。

酒头检查

威士忌真假辨别方法(老威士忌真伪鉴定经验分享)

       酒头检查是老酒鉴定比较直接,也是难度较大的板块。首先是酒头版本鉴定,酒厂在不同时代会有不同类型的酒头,这个直接通过品牌大使联系酒厂的熟人最合适不过就不过多赘述;第二是尝试轻微旋转酒头检查是否贴合(切忌大力,大力出事故),如果酒头异常松动,那么也需要十分警惕。

总结

       以上,是小编在鉴定中古酒上的一点小经验,分享给大家。总的来说,造假酒是利润丰厚的恶劣行径,所有爱好者不能姑息,严厉抨击;另一方面,多接触展会,多交流多接触老酒,多掌握鉴别信息,提升自我水平,也可以让假酒制造者无路可走。

原文始发于微信公众号(威醺):

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