雪茄前段辣度较高是怎么回事?

大概是从去年开始,我渐渐会觉得雪茄刚刚点燃抽前段的时候,往往会觉得口感辣度较高。怀着一探究竟的心态,我做了很多实验,比如将同款雪茄养护一段时间比较,尽可能多的尝试不同款式,都普遍有类似体验。

于是,我询问了很多专业人士这个问题,得到的回答也不尽相同。我在得到的答案之中进行了一些客观分析与判断,总结了关于前段辣度较高的两个主要原因:

雪茄前段辣度较高是怎么回事?

主观原因:国产雪茄目前原料紧缺,在成品出厂前的原料发酵环节,烟叶发酵时间相较于之前有所缩短。发酵时间对于雪茄口感影响是直接的,所以一些款式的品质有所下滑,这一点我们必须正确看待。

客观原因:雪茄在卷制时,前段一般采用烟叶的尖部,而叶尖部分是物质最丰富,浓度最高的,前段的烟叶如果发酵处理不到位,就容易偏辣。后期需要继续花时间养护,降低雪茄的含氨量,等待雪茄丹宁分解释放美好的芳香烃。大概一年时间的养护会让国产雪茄有明显的变化。

雪茄前段辣度较高是怎么回事?

其实绝大部分的雪茄都是需要茄客花一些时间养护再品尝,不管是古巴还是非古,不经养护买来直接上手抽吸并且口感极佳的雪茄可以说少之甚少。前段几口偏辣的口感出现之后只要按正常节奏抽吸,好点的雪茄很快就会进入状态不错的阶段。所以大家也不必和我之前一样太过于纠结这点,抽老茄养新茄这个黄金法则一直受用!

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